Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie, 5 sjalotten, fijngesneden, 1 rode paprika in flinterdunne reepjes, 4 el suiker, 1 el tamarindepasta, 4 el vissaus (Nam Pla), 5 el chinese sojasaus, 1 steranijs, 8 hardgekookte, gepelde eieren, 2 lente-uitjes, in dunne ringen, 3 el grofgesneden verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie verhitten, sjalotten en paprika op matig vuur 10 min. bakken, intussen suiker, tamarindepasta, vissaus, sojasaus, steranijs en 1 dl water aan de kook brengen en tot de helft laten inkoken, sjalotten en paprika uit de pan scheppen en door saus roeren, eieren in achtergebleven vet rondom bruin bakken, in lengte halveren en op schaal leggen, saus over eieren scheppen, lente-ui en koriander erover strooien
|
|